Pomme Pink lady
Vendu au gramme
4.99€
1kg
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Description
La pomme Pink Lady est une variété reconnaissable à sa jolie peau rose-rouge sur un fond jaune-vert. Issue du croisement entre la Golden Delicious et la Lady Williams, elle possède une chair blanc crème, ferme, croquante et particulièrement juteuse. Son goût délicatement sucré, associé à une pointe d'acidité, lui apporte un équilibre très apprécié. Aussi belle que savoureuse, elle est idéale à croquer et se prête à de nombreuses recettes.
Caractéristiques
Peau rose-rouge striée sur un fond jaune-vert Forme arrondie à légèrement allongée Chair blanc crème, ferme et croquante Texture très juteuse Bonne tenue à la découpe Variété issue du croisement Golden Delicious et Lady Williams Récoltée à maturité pour développer ses arômes caractéristiques
Goût et saveurs
La Pink Lady offre une saveur généreuse et équilibrée, avec une douceur fruitée accompagnée d'une légère acidité rafraîchissante. Sa chair croquante libère beaucoup de jus à chaque bouchée. Elle développe des notes parfumées qui se marient particulièrement bien avec la vanille, le caramel, les amandes, les noisettes, le fromage et les épices douces.
Conservation
Conservez les pommes Pink Lady dans le bac à légumes du réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur, leur croquant et leur jutosité. Elles peuvent également être gardées dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Évitez les chocs et retirez les fruits abîmés pour préserver les autres pommes.
Conseils de préparation
La Pink Lady se déguste idéalement crue pour profiter pleinement de son croquant et de son jus. Coupée en fines lamelles, elle apporte une touche fruitée aux salades, aux tartines et aux plateaux de fromages. Elle convient également aux tartes, aux pommes au four et aux desserts caramélisés. Pour conserver sa belle couleur après découpe, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Panna cotta à la pomme Pink Lady et au caramel beurre salé
4h 30min4 pers.
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Panna cotta à la pomme Pink Lady et au caramel beurre salé
4h 30min4 pers.
Ingrédients
- •40 cl de crème liquide entière
- •10 cl de lait
- •50 g de sucre
- •2 feuilles de gélatine
- •1 gousse de vanille
- •2 pommes Pink Lady
- •20 g de beurre
- •2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
Préparation
- 1Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 2Verser la crème, le lait, le sucre et les graines de vanille dans une casserole.
- 3Faire chauffer doucement sans porter à ébullition.
- 4Retirer du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger jusqu'à dissolution.
- 5Répartir dans quatre verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- 6Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
- 7Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes.
- 8Les faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées tout en restant fondantes.
- 9Laisser refroidir les pommes, puis les répartir sur les panna cotta prises.
- 10Ajouter un filet de caramel au beurre salé avant de servir.
