Pomme jazz
Vendu au gramme
3.99€
1kg
Livraison dès le lendemain · Yvelines
Description
La pomme Jazz est une variété issue du croisement entre la Gala et la Braeburn, développée en Nouvelle-Zélande. Elle se distingue par sa peau rouge striée de jaune orangé et sa chair blanc crème, ferme et très croquante. Juteuse et parfumée, elle offre un bel équilibre entre douceur et acidité. Agréable à déguster nature, elle convient également à de nombreuses préparations culinaires.
Caractéristiques
Peau rouge vif striée de jaune orangé Forme arrondie à légèrement conique Chair blanc crème, ferme et croquante Texture particulièrement juteuse Bonne tenue à la découpe Variété issue du croisement Gala et Braeburn Appréciée aussi bien crue que cuite
Goût et saveurs
La pomme Jazz propose une saveur équilibrée, à la fois sucrée et légèrement acidulée. Son parfum fruité et sa chair très croquante en font une pomme particulièrement agréable à croquer. Elle s'accorde parfaitement avec les fruits secs, les fromages affinés, le caramel, la cannelle et les épices douces.
Conservation
Conservez les pommes Jazz dans le bac à légumes du réfrigérateur pour préserver leur croquant et leur jutosité. Elles peuvent également être stockées dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Évitez de les laisser près de fruits très mûrs qui accélèrent leur maturation.
Conseils de préparation
La pomme Jazz est excellente à croquer telle quelle. Coupée en quartiers ou en fines lamelles, elle apporte du croquant aux salades composées, aux plateaux de fromages et aux sandwichs. En cuisine, elle peut être rôtie au four, poêlée avec un peu de beurre ou incorporée dans des préparations sucrées. Pour éviter qu'elle ne brunisse après découpe, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Filet de poulet à la pomme Jazz, moutarde et cidre
35 min4 pers.
+
Filet de poulet à la pomme Jazz, moutarde et cidre
35 min4 pers.
Ingrédients
- •4 filets de poulet
- •2 pommes Jazz
- •15 cl de cidre brut
- •15 cl de crème fraîche
- •1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- •1 échalote
- •20 g de beurre
- •1 branche de thym
- •Sel et poivre
Préparation
- 1Émincer l'échalote et couper les pommes en quartiers fins.
- 2Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les filets de poulet sur chaque face.
- 3Retirer le poulet, puis faire revenir l'échalote et les quartiers de pommes dans la même poêle.
- 4Verser le cidre et laisser réduire quelques minutes.
- 5Ajouter la crème, la moutarde et le thym, puis mélanger.
- 6Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit.
- 7Saler, poivrer et servir bien chaud avec du riz ou des pommes de terre.
