Pomme granny smith
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1kg
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Description
La pomme Granny Smith est reconnaissable à sa peau vert vif et brillante, qui conserve généralement sa couleur même à maturité. Sa chair blanche, ferme et croquante est particulièrement juteuse. Très appréciée pour son goût acidulé et rafraîchissant, elle apporte une touche de fraîcheur aussi bien aux préparations sucrées qu'aux plats salés.
Caractéristiques
Peau vert vif, lisse et brillante Forme arrondie, parfois légèrement allongée Chair blanche, ferme et croquante Texture très juteuse Saveur acidulée et peu sucrée Bonne tenue à la cuisson Variété particulièrement appréciée pour les préparations sucrées-salées
Goût et saveurs
La Granny Smith possède une saveur fraîche, vive et franchement acidulée, avec une douceur discrète. Son croquant et son jus apportent beaucoup de fraîcheur en bouche. Elle se marie particulièrement bien avec le miel, la cannelle, les fruits secs, les fromages, le poisson et les herbes fraîches.
Conservation
Conservez les pommes Granny Smith dans le bac à légumes du réfrigérateur afin de préserver leur croquant et leur fraîcheur. Elles peuvent également être gardées dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Une fois coupée, leur chair peut brunir au contact de l'air : quelques gouttes de jus de citron permettent de ralentir ce phénomène.
Conseils de préparation
La Granny Smith se déguste aussi bien crue que cuite. Coupée en fines lamelles, elle apporte du croquant aux salades et aux sandwichs. Elle accompagne très bien les fromages et les plats de viande. En cuisine, sa chair ferme lui permet de conserver une bonne tenue dans les tartes, les compotes et les préparations mijotées. Pensez à ajouter un peu de citron après découpe pour préserver sa couleur.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Gaspacho de Granny Smith, concombre et menthe
20 min2 pers.
+
Gaspacho de Granny Smith, concombre et menthe
20 min2 pers.
Ingrédients
- •2 pommes Granny Smith
- •1 concombre
- •1 yaourt nature
- •10 feuilles de menthe fraîche
- •Le jus d'un demi-citron
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •Sel et poivre
Préparation
- 1Éplucher le concombre et couper les pommes en morceaux en retirant leur cœur.
- 2Déposer les fruits et le concombre dans un blender.
- 3Ajouter le yaourt, la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive.
- 4Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- 5Assaisonner avec le sel et le poivre.
- 6Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et déguster bien frais.
