Pomme fuji
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Description
La pomme Fuji est une variété originaire du Japon, particulièrement appréciée pour sa douceur et sa chair très croquante. Elle possède une peau fine, généralement jaune-vert recouverte d'un rouge rosé à rouge soutenu. Sa chair blanche à crème est ferme, dense et très juteuse. Grâce à sa bonne tenue et à sa saveur naturellement sucrée, elle se déguste aussi bien fraîche que dans différentes préparations culinaires.
Origine
Origine : variété créée au Japon dans les années 1930.
Caractéristiques
Variété : Fuji. Forme : ronde à légèrement aplatie. Peau : fine, jaune-vert avec une coloration rouge rosé à rouge soutenu. Chair : blanche à crème, ferme, dense, croquante et très juteuse. Particularité : naturellement sucrée, elle possède une excellente capacité de conservation. Utilisation : dégustation fraîche, salades, jus, pâtisseries et recettes sucrées-salées.
Goût et saveurs
La pomme Fuji se distingue par son goût particulièrement doux et sucré, accompagné d'une légère pointe d'acidité. Elle développe des arômes fruités et délicatement miellés. Sa chair très juteuse et croquante apporte une sensation de fraîcheur agréable, ce qui en fait une excellente pomme à croquer.
Conservation
La pomme Fuji se conserve particulièrement bien. Placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur pour préserver son croquant et sa fraîcheur pendant plusieurs semaines. Vous pouvez également la garder dans un local frais, sec et bien ventilé. Évitez les chocs et les fortes variations de température.
Conseils de préparation
La pomme Fuji est idéale à déguster crue grâce à sa chair ferme et très juteuse. Elle apporte du croquant aux salades composées, accompagne les fromages et peut être utilisée dans les jus et smoothies. En cuisine, elle convient également aux pommes rôties, aux chips de pommes séchées et aux garnitures de volailles. Sa douceur naturelle permet de limiter l'ajout de sucre dans certaines préparations.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Wok de poulet aux pommes Fuji, soja et sésame
30 min4 pers.
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Wok de poulet aux pommes Fuji, soja et sésame
30 min4 pers.
Ingrédients
- •500 g de blancs de poulet
- •2 pommes Fuji
- •1 poivron rouge
- •1 oignon nouveau
- •2 cuillères à soupe de sauce soja
- •1 cuillère à soupe de miel
- •1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- •1 cuillère à soupe de graines de sésame
- •1 filet d'huile de sésame
- •Poivre
Préparation
- 1Coupez le poulet en fines lamelles.
- 2Lavez les pommes, retirez les pépins et découpez-les en quartiers fins sans nécessairement les éplucher.
- 3Émincez le poivron et l'oignon nouveau.
- 4Mélangez la sauce soja, le miel et le gingembre dans un petit bol.
- 5Faites chauffer un wok avec un filet d'huile et saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 6Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson quelques minutes en conservant un peu de croquant.
- 7Incorporez les pommes et versez la sauce préparée.
- 8Faites revenir brièvement pour enrober tous les ingrédients sans trop ramollir les pommes.
- 9Parsemez de graines de sésame et d'oignon nouveau émincé avant de servir avec du riz.
