Pomelos
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Description
Le pomélo est un agrume apprécié pour sa chair juteuse, rafraîchissante et légèrement acidulée. Il possède une forme ronde à légèrement aplatie et une peau épaisse dont la couleur varie du jaune au rose selon les variétés. Sa pulpe peut être jaune pâle, rose ou rouge. Il se déguste principalement frais, en quartiers ou en jus, et apporte une touche fruitée aux salades et aux desserts.
Caractéristiques
Famille : rutacées, comme les autres agrumes Forme : ronde à légèrement aplatie Peau : épaisse, jaune ou jaune rosé Chair : jaune pâle, rose ou rouge selon la variété Texture : juteuse et légèrement ferme Pépins : présents en quantité variable selon les variétés Particularité : le pomélo vendu couramment en France est souvent appelé pamplemousse dans le langage courant Utilisation : dégustation fraîche, jus, salades et desserts
Goût et saveurs
Le pomélo offre une saveur fraîche et acidulée, accompagnée d'une légère amertume caractéristique. Les variétés à chair rose ou rouge sont généralement plus douces et sucrées, tandis que celles à chair jaune présentent souvent une acidité plus marquée. Son parfum fruité et sa richesse en jus en font un agrume particulièrement rafraîchissant.
Conservation
Conservez les pomélos dans un endroit frais, sec et à l'abri du soleil. Ils peuvent également être placés dans le bac à légumes du réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Une fois coupés ou épluchés, conservez les quartiers dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Conseils de préparation
Lavez le pomélo, puis coupez ses deux extrémités. Retirez la peau épaisse et la partie blanche qui entoure la chair à l'aide d'un couteau. Séparez les quartiers en retirant si nécessaire les membranes pour obtenir une pulpe plus agréable à déguster. Vous pouvez également le couper en deux et prélever la chair à la cuillère, ou le presser pour en extraire le jus.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Salade fraîche de pomélo, avocat et crevettes
20 min2 pers.
+
Salade fraîche de pomélo, avocat et crevettes
20 min2 pers.
Ingrédients
- •1 pomélo rose
- •1 avocat mûr
- •150 g de crevettes décortiquées
- •Quelques feuilles de salade
- •1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à soupe de jus de citron
- •Quelques brins de ciboulette
- •Sel et poivre
Préparation
- 1Pelez le pomélo à vif et récupérez les quartiers en retirant les membranes.
- 2Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez sa chair en dés.
- 3Répartissez les feuilles de salade dans deux assiettes.
- 4Ajoutez les quartiers de pomélo, les morceaux d'avocat et les crevettes.
- 5Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 6Versez la sauce sur la salade et ajoutez la ciboulette ciselée avant de servir.
