Poire William
Vendu au gramme
3.99€
1kg
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Description
La poire William, également appelée Bartlett dans certains pays, est une variété très appréciée pour sa chair fine, juteuse et fondante. Elle possède une forme arrondie à la base et un col légèrement allongé. Sa peau est généralement vert clair et devient jaune doré à maturité, parfois avec de légères nuances rosées. Très parfumée et sucrée, elle se déguste aussi bien fraîche que cuisinée.
Caractéristiques
Variété : William Forme : arrondie à la base avec un col légèrement allongé Peau : vert clair, devenant jaune doré à maturité Chair : blanche, fine, juteuse et fondante Texture : tendre et délicate lorsque le fruit est mûr Pépins : regroupés au centre du fruit Utilisation : dégustation fraîche, compotes, jus, pâtisseries et conserves
Goût et saveurs
La poire William se distingue par son goût très sucré et particulièrement parfumé. Sa chair libère un jus abondant et développe des arômes fruités délicats, parfois légèrement musqués. Sa texture fondante en fait une poire agréable à déguster nature, mais aussi idéale pour les desserts et les préparations maison.
Conservation
Conservez les poires William encore fermes à température ambiante, dans un endroit frais et à l'abri du soleil, afin de les laisser mûrir progressivement. Pour ralentir leur maturation, placez-les au réfrigérateur une fois qu'elles sont mûres. Elles sont particulièrement savoureuses lorsque leur chair commence à devenir souple sous une légère pression.
Conseils de préparation
Lavez soigneusement la poire William avant de la consommer. Sa peau est comestible et peut être conservée selon vos préférences. Coupez-la en quartiers ou en lamelles pour vos salades de fruits et desserts. Pour éviter que sa chair ne brunisse après découpe, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Très polyvalente, elle convient également aux compotes, tartes, jus et poires pochées.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Tarte aux poires William et à la poudre d'amandes
50 min6 pers.
+
Tarte aux poires William et à la poudre d'amandes
50 min6 pers.
Ingrédients
- •1 pâte brisée
- •3 poires William
- •100 g de poudre d'amandes
- •80 g de sucre
- •80 g de beurre mou
- •2 œufs
- •1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C.
- 2Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- 3Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.
- 4Ajoutez les œufs, la poudre d'amandes et le sucre vanillé, puis mélangez.
- 5Étalez cette crème sur le fond de tarte.
- 6Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- 7Disposez les quartiers de poire sur la crème d'amandes.
- 8Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- 9Laissez tiédir avant de déguster.
