Mangue avion
Vendu au gramme
6.50€
500g
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Description
La mangue avion est une mangue importée par transport aérien, généralement récoltée plus mûre que les mangues destinées au transport maritime. Ce mode d'acheminement rapide permet de préserver ses qualités gustatives et de proposer un fruit particulièrement parfumé. Sa chair généreuse, tendre et juteuse offre une dégustation gourmande, avec des arômes tropicaux bien développés.
Caractéristiques
Transport : acheminée par avion afin de réduire le délai entre la récolte et la commercialisation. Récolte : peut être cueillie à un stade de maturité plus avancé que les mangues transportées par bateau. Aspect : peau lisse dont la couleur varie selon la variété et la provenance. Chair : jaune à orange, tendre, généreuse et juteuse. Noyau : large, plat et fibreux. Particularité : transport rapide permettant de préserver les qualités gustatives du fruit. Utilisation : idéale nature, en salade de fruits, en smoothie ou dans les préparations sucrées et salées.
Goût et saveurs
La mangue avion est appréciée pour sa saveur douce, sucrée et intensément fruitée. Sa chair fondante libère des arômes exotiques qui peuvent rappeler la pêche, l'abricot et l'ananas. Elle présente généralement un parfum généreux et une belle jutosité, particulièrement agréables lorsque le fruit est arrivé à maturité.
Conservation
La mangue avion se conserve à température ambiante lorsqu'elle est encore ferme, jusqu'à ce qu'elle atteigne le degré de maturité souhaité. Lorsqu'elle devient souple au toucher et dégage un parfum agréable, elle est prête à être dégustée. Elle peut alors être placée au réfrigérateur pour ralentir son mûrissement. Une fois découpée, conservez-la dans un récipient hermétique au frais et consommez-la rapidement.
Conseils de préparation
Pour préparer une mangue, coupez-la dans la longueur de chaque côté du noyau afin de récupérer les deux parties charnues. Quadrillez ensuite la chair avec un couteau sans percer la peau, puis retournez-la pour faire ressortir les dés. Elle se déguste nature, mais accompagne également très bien les salades de fruits, les desserts, les poissons et les viandes blanches.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Tartare de mangue avion, avocat et crevettes
20 min4 pers.
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Tartare de mangue avion, avocat et crevettes
20 min4 pers.
Ingrédients
- •1 mangue avion mûre
- •2 avocats
- •200 g de crevettes décortiquées
- •1 citron vert
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •Quelques feuilles de coriandre
- •Sel et poivre
Préparation
- 1Éplucher la mangue et couper sa chair en petits dés.
- 2Couper les avocats en dés.
- 3Découper les crevettes en morceaux.
- 4Mélanger délicatement la mangue, l'avocat et les crevettes dans un saladier.
- 5Ajouter le jus de citron vert et l'huile d'olive.
- 6Incorporer la coriandre ciselée, saler et poivrer.
- 7Réserver au frais avant de servir.
