Kiwi jaune x3
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Description
Le kiwi jaune est un fruit exotique à la peau fine, généralement lisse et brun clair. Il se distingue par sa chair jaune dorée, tendre et juteuse, ainsi que par sa saveur particulièrement douce et sucrée. Moins acidulé que le kiwi vert, il est apprécié pour son goût délicat et rafraîchissant. Il se déguste à la cuillère ou s'intègre facilement aux salades de fruits et aux desserts.
Caractéristiques
Aspect : fruit ovale à la peau fine, brun clair et parfois légèrement duveteuse. Chair : jaune dorée, tendre et juteuse. Graines : petites graines noires comestibles disposées autour du cœur. Particularité : généralement plus doux et moins acidulé que le kiwi vert. Utilisation : nature, en salade de fruits, en smoothie, en tarte ou en dessert. Atouts : riche en vitamine C et source de fibres et de potassium.
Goût et saveurs
Le kiwi jaune possède une saveur douce, sucrée et parfumée, avec de légères notes tropicales rappelant la mangue et les agrumes. Sa chair fondante et juteuse offre une agréable sensation de fraîcheur, avec une acidité discrète.
Conservation
Conservez les kiwis jaunes encore fermes à température ambiante jusqu'à ce qu'ils atteignent la maturité souhaitée. Une fois mûrs, placez-les au réfrigérateur pour ralentir leur maturation et préserver leur fraîcheur. Évitez de les empiler pour ne pas abîmer leur chair fragile.
Conseils de préparation
Lavez le kiwi sous l'eau froide, puis coupez-le en deux pour déguster sa chair à la petite cuillère. Vous pouvez également l'éplucher et le découper en rondelles ou en dés. Il accompagne parfaitement les salades de fruits, les yaourts, les smoothies et les desserts frais.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Tarte au kiwi jaune et à la crème pâtissière
50 min6 pers.
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Tarte au kiwi jaune et à la crème pâtissière
50 min6 pers.
Ingrédients
- •1 pâte sablée
- •4 kiwis jaunes
- •50 cl de lait
- •3 jaunes d'œufs
- •80 g de sucre
- •40 g de farine
- •1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C.
- 2Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- 3Faites cuire à blanc pendant environ 20 minutes, puis laissez refroidir.
- 4Faites chauffer le lait dans une casserole.
- 5Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- 6Ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait chaud en mélangeant.
- 7Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- 8Laissez refroidir la crème pâtissière, puis étalez-la sur le fond de tarte.
- 9Épluchez les kiwis, coupez-les en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la crème.
- 10Placez au frais avant de servir.
