Figue noire 250gr
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Description
La figue noire est un fruit délicat et gourmand, reconnaissable à sa peau foncée, violette à presque noire, et à sa chair intérieure rose à rouge. Très appréciée pour sa douceur et sa texture fondante, elle se déguste aussi bien nature que dans des préparations sucrées ou salées. Elle apporte une touche raffinée aux desserts, aux salades et aux plateaux de fromages.
Caractéristiques
Peau fine, de couleur violette foncée à noire. Chair intérieure rose à rouge, parsemée de petites graines croquantes. Texture tendre, juteuse et fondante à maturité. Fruit naturellement sucré et parfumé. Se consomme avec sa peau, après rinçage. Apporte notamment des fibres, du potassium et des antioxydants.
Goût et saveurs
La figue noire offre une saveur douce et généreuse, avec des notes de miel et de fruits mûrs. Sa chair rose est moelleuse et légèrement granuleuse grâce à ses petites graines. Bien mûre, elle développe un parfum particulièrement agréable et une belle intensité sucrée.
Conservation
La figue est un fruit fragile qui se conserve idéalement au réfrigérateur, dans le bac à légumes ou dans une boîte peu profonde pour éviter de l’écraser. Elle est meilleure consommée rapidement après l’achat. Sortez-la quelques minutes avant dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.
Conseils de préparation
Rincez délicatement les figues sous l’eau fraîche et séchez-les sans les écraser. Leur peau est comestible, il n’est donc pas nécessaire de les éplucher. Coupez-les en quartiers pour accompagner un fromage, en rondelles pour une salade ou dégustez-les simplement entières. Elles peuvent également être rôties au four ou utilisées dans des tartes et des confitures.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Figues noires rôties au miel et au romarin
25 min4 pers.
+
Figues noires rôties au miel et au romarin
25 min4 pers.
Ingrédients
- •8 figues noires
- •2 cuillères à soupe de miel
- •20 g de beurre
- •1 branche de romarin
- •1 cuillère à soupe de jus de citron
- •40 g d’amandes effilées
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C.
- 2Rincez les figues et séchez-les délicatement.
- 3Coupez-les en quatre sans séparer complètement les quartiers.
- 4Disposez-les dans un plat allant au four.
- 5Ajoutez un peu de beurre sur chaque figue, puis arrosez de miel et de jus de citron.
- 6Parsemez de romarin et enfournez pendant environ 15 minutes.
- 7Faites légèrement griller les amandes à sec dans une poêle.
- 8Servez les figues tièdes avec les amandes grillées, seules ou accompagnées de fromage blanc.
