Courgette
Vendu au kg
1.50€
0.5 kg
Livraison dès le lendemain · Yvelines
Description
La courgette est un légume-fruit incontournable de la cuisine estivale. Appréciée pour sa chair tendre et délicate, elle se cuisine de nombreuses façons : crue, cuite, farcie, poêlée ou encore en gratin. Légère et facile à préparer, elle accompagne aussi bien les plats du quotidien que les recettes plus élaborées.
Caractéristiques
La courgette présente généralement une peau lisse, verte ou parfois jaune, selon la variété. Sa chair est claire, tendre et contient de petites graines souples. Elle est composée en grande partie d'eau et apporte notamment des fibres et des vitamines. Elle peut être consommée avec sa peau après un bon lavage.
Goût et saveurs
La courgette possède une saveur douce et légèrement végétale. Sa chair tendre devient fondante à la cuisson tout en conservant une texture agréable. Son goût discret lui permet de s'associer facilement aux herbes aromatiques, à l'ail, aux épices, au fromage et aux autres légumes.
Conservation
Conservez les courgettes dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac ou un contenant adapté. Évitez de les laver avant leur stockage afin de préserver leur fraîcheur. Consommez-les de préférence dans les quelques jours suivant l'achat. Une fois coupée, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Conseils de préparation
Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau fraîche et conservez leur peau si vous le souhaitez. Coupez les extrémités puis détaillez-les en rondelles, en dés ou en lamelles selon votre recette. Elles peuvent être dégustées crues en salade, poêlées, grillées, cuites à la vapeur, farcies ou intégrées dans un gratin. Pour éviter qu'elles rendent trop d'eau, faites-les revenir à feu assez vif.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Gratin de courgettes au fromage
45 min4 pers.
+
Gratin de courgettes au fromage
45 min4 pers.
Ingrédients
- •4 courgettes
- •20 cl de crème fraîche
- •2 œufs
- •100 g de fromage râpé
- •1 gousse d'ail
- •Sel et poivre
- •Une pincée de noix de muscade
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C.
- 2Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- 3Faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour retirer une partie de leur eau.
- 4Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs, l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade.
- 5Disposez les courgettes dans un plat à gratin.
- 6Versez la préparation par-dessus et ajoutez le fromage râpé.
- 7Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
