Clémentines de Corse
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Description
La clémentine de Corse est un agrume emblématique de l'île de Beauté, apprécié pour sa fraîcheur, son parfum intense et sa saveur naturellement douce. Reconnaissable à sa peau orange et à ses feuilles vertes, elle est récoltée à maturité pour offrir une chair juteuse et savoureuse. Sa particularité est de bénéficier d'une Indication Géographique Protégée (IGP), qui garantit son origine et son savoir-faire de production.
Origine
Originaire de Corse et bénéficiant d'une IGP.
Caractéristiques
Reconnaissable à ses feuilles vertes et à sa peau orange. Récoltée à maturité pour préserver ses qualités gustatives. Chair juteuse, tendre et parfumée. Généralement sans pépins. Source naturelle de vitamine C.
Goût et saveurs
La clémentine de Corse offre un équilibre agréable entre douceur et légère acidité. Sa chair est juteuse, sucrée et délicatement parfumée. Son goût frais et authentique en fait un fruit particulièrement apprécié pendant la saison hivernale.
Conservation
Conservez les clémentines dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la chaleur. Vous pouvez également les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Évitez de les enfermer dans un sac humide et retirez les fruits abîmés.
Conseils de préparation
La clémentine de Corse se déguste simplement après avoir été épluchée et séparée en quartiers. Pour profiter pleinement de son parfum, vous pouvez également utiliser son zeste après avoir lavé le fruit. Elle accompagne parfaitement les salades de fruits, les desserts, les yaourts et les préparations sucrées-salées.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Salade fraîche de clémentines de Corse et avocat
15 min4 pers.
+
Salade fraîche de clémentines de Corse et avocat
15 min4 pers.
Ingrédients
- •4 clémentines de Corse
- •2 avocats mûrs
- •1 poignée de jeunes pousses de salade
- •40 g de noix
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à soupe de jus de citron
- •Sel et poivre
Préparation
- 1Épluchez les clémentines et séparez les quartiers.
- 2Coupez les avocats en fines tranches.
- 3Disposez les jeunes pousses dans un saladier.
- 4Ajoutez les quartiers de clémentines, les avocats et les noix.
- 5Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 6Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
