Céleri branche
Vendu au gramme
0.80€
200g
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Description
Le céleri branche est un légume frais et croquant, reconnaissable à ses longues tiges vertes et charnues réunies en bouquet. Apprécié pour sa fraîcheur et son parfum caractéristique, il apporte du goût et du croquant aux préparations du quotidien. Il se déguste aussi bien cru que cuit et trouve facilement sa place dans les salades, les soupes et les plats mijotés.
Caractéristiques
Longues tiges vertes, charnues et légèrement côtelées. Feuilles vertes parfumées, également comestibles. Chair croquante et juteuse lorsqu'il est cru. Texture plus tendre après cuisson. Naturellement riche en fibres et composé en grande partie d'eau. Peut être consommé dans son intégralité après préparation.
Goût et saveurs
Le céleri branche possède une saveur végétale fraîche et légèrement salée, avec un parfum prononcé et caractéristique. Cru, il offre un croquant agréable. Cuit, son goût devient plus doux et se mélange facilement aux autres ingrédients.
Conservation
Conserver le céleri branche au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Pour préserver son croquant, l'envelopper dans un linge propre légèrement humide ou le placer dans un sac adapté. Il est préférable de le consommer dans la semaine suivant l'achat.
Conseils de préparation
Rincer soigneusement les branches sous l'eau fraîche et retirer les éventuels fils les plus épais si nécessaire. Couper les tiges en tronçons, en petits dés ou en bâtonnets selon la préparation. Les feuilles peuvent être utilisées pour parfumer les bouillons, les soupes et les sauces. Le céleri branche est délicieux cru à l'apéritif, en salade, mais aussi sauté à la poêle, braisé ou incorporé dans les plats mijotés.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Salade de céleri branche, pomme et noix
15 min4 pers.
+
Salade de céleri branche, pomme et noix
15 min4 pers.
Ingrédients
- •4 branches de céleri
- •1 pomme
- •40 g de cerneaux de noix
- •100 g de fromage frais
- •1 cuillère à soupe de jus de citron
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •Quelques brins de persil frais
- •Sel
- •Poivre
Préparation
- 1Laver soigneusement les branches de céleri et retirer les fils les plus épais si nécessaire.
- 2Couper le céleri en fines tranches.
- 3Laver la pomme et la couper en petits dés.
- 4Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- 5Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le jus de citron et l'huile d'olive.
- 6Ajouter le céleri, la pomme et les noix.
- 7Saler, poivrer et mélanger délicatement.
- 8Parsemer de persil frais et servir bien frais.
