Carotte
Vendu au kg
1.23€
0.5 kg
Livraison dès le lendemain · Yvelines
Description
La carotte est un légume racine incontournable, apprécié pour sa fraîcheur, sa couleur éclatante et sa douceur naturelle. Croquante lorsqu'elle est crue et fondante après cuisson, elle trouve facilement sa place dans les repas du quotidien. Polyvalente et savoureuse, elle se déguste aussi bien en salade qu'en accompagnement ou dans de nombreuses recettes cuisinées.
Caractéristiques
Racine généralement allongée et de forme cylindrique ou légèrement conique. Peau orange et chair colorée. Texture ferme et croquante lorsqu'elle est crue. Devient tendre et fondante après cuisson. Naturellement riche en fibres et source de bêta-carotène. Se consomme crue, cuite, râpée, en rondelles ou en bâtonnets.
Goût et saveurs
La carotte possède une saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes végétales fraîches. Sa douceur se développe davantage à la cuisson, notamment lorsqu'elle est rôtie ou caramélisée au four.
Conservation
Conserver les carottes au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Si elles possèdent encore leurs fanes, les retirer avant le stockage afin de préserver leur fraîcheur. Éviter de les laver avant de les ranger et les conserver dans un sac adapté ou un contenant permettant de limiter leur dessèchement.
Conseils de préparation
Laver soigneusement les carottes et les éplucher si nécessaire. Elles peuvent être râpées pour préparer des salades, coupées en rondelles pour les soupes et les plats mijotés, ou en bâtonnets pour être dégustées à l'apéritif. Elles sont également délicieuses rôties au four avec un filet d'huile d'olive, du miel ou des herbes aromatiques.
Saisonnalité
Mois de saisonMois en cours
Idées recettes
Salade de carottes râpées au citron et au persil
15 min4 pers.
+
Salade de carottes râpées au citron et au persil
15 min4 pers.
Ingrédients
- •5 carottes
- •1 citron
- •2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- •1 cuillère à café de moutarde
- •Quelques brins de persil frais
- •1 pincée de cumin
- •Sel
- •Poivre
Préparation
- 1Éplucher et laver les carottes.
- 2Les râper finement dans un saladier.
- 3Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde.
- 4Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
- 5Verser la vinaigrette sur les carottes râpées.
- 6Mélanger soigneusement pour bien répartir l'assaisonnement.
- 7Ajouter le persil finement ciselé.
- 8Placer au frais quelques minutes avant de servir.
